刺五加是一位中药材，能治病的，刺五加还有哪些重用与功效呢？，听说能治疗失眠，既然能治病，应该就可以吃，刺五加的吃法都有哪些呢？

刺五加，它既是一味中药材，也是一道美味的野菜。刺五加也叫刺拐棒、坎拐棒子、一百针、老虎潦，在我国的东北、华北、华东和西南地区广有分布。刺五加叶子形状和人参非常相似，种子也有类似之处，所以比较容易辨别。

早在明代，李时珍《本草纲目》就称刺五加以五叶交加者良，故名五加，又名五花。刺五加能治风湿，壮筋骨，其功良深，宁得一把五加，不用金玉满车，又“文章作酒，能成其味，以金买草，不言其贵”之说，对五加做了很高的赞誉。刺五加于《实用补养中药一书》中记载，属于补气药，具有补虚扶弱的功效，可来预防或治疗体质虚弱之症候，滋补强壮，延年益寿。刺五加有镇定的作用，能治疗失眠，失眠就是因为想太多，神经一直在活动，让神经安静下来就不会失眠了。

很多小伙伴要问了，既然刺五加是中药材，那还能是野菜吗？能吃吗？答案是肯定的，在春天采摘嫩芽可以食用，而且是非常优质的山野菜。刺五加的食用方法很多，可以凉拌，可以蘸酱、可以炒食，也可以做汤做包子。下面给小伙伴们介绍一下刺五加的食用方法：

一、凉拌刺五加：

方法非常简单，将刺五加洗净后用开水焯烫，然后切段，加入食醋、香油、精盐拌匀即可食用，味道非常清新爽口。

二、刺五加炒鸡蛋：

1、将鲜嫩的刺五加茎叶清洗干净，然后用开水焯烫。

2、用凉水将焯烫过的刺五加浸泡2个小时

3、将刺五加切成碎末盛在碗里，打入几枚鸡蛋，加精盐，搅拌均匀。

4、热锅倒入食用油烧至8成热，倒入蛋液翻炒均匀，熟后盛盘即可。

食用禁忌：刺五性辛微温，阴虚火旺者应少食慎食。

刺五加辨别方法：刺五加茎、枝有细刺，叶子呈掌状复叶互生，通常为5片叶子，叶子边缘有重锯齿。紫黄色的花，花序梗和花梗近无毛，花瓣5片，花柱5裂，合生成柱状。

刺五加就是有着这样神奇的功效，还不赶快来试试。野菜也是够美味。