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炖鸽子汤为什么要放金银花,可以放生姜进去不呢

鸽子烫,这也是大补,尤其是需要催乳的人,更是需要鸽子汤了,炖鸽子汤是有一些说法的,比如说必须要放金银花,不能放生姜。

鸽子肉没有肌肉那么常见,而且个头也小,单价是比较贵的,生活中还是很少吃的。炖鸽子汤,这也是一种技术活儿,要它有营养才行,这就需要了解什么东西可以放进去,什么东西不能放。

炖鸽子汤为什么要放金银花:

人们认为鸽子是热性的,夏季喝了要上火,所以就放点金银花进去,中和一下。其实鸽子性平,它不是热性的,是有清热解毒功效的。金银花本身就有抗菌、抗病毒、抗炎、解热、增强免疫力的作用,炖鸽子汤的时候可以放一点进去。

炖鸽子汤的方法为:

原料:鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干

调料:料酒、生姜、盐、枸杞、葱

做法:

将鸽子洗干净,放在开水里面过一下水,这能去除鸽子里面的杂质以及腥味。瘦肉洗干净过后也需要过一下热水。

将浸泡好的香菇和笋干,连同鸽子一起放进高压锅里面,加入姜片,倒入料酒,加入瘦肉,开大火煮到高压锅发出扑哧的声音后,调成小火煮15分钟,然后转移到陶瓷锅里面,放入金银花和枸杞,用小火慢炖20分钟,最后加入盐调味。一定不能放味精,这会毁了一锅汤的。

炖鸽子汤可以放生姜进去不呢:

是可以放生姜的,之所以有不能放生姜的说法,是因为生姜是辛辣性温,会破坏掉鸽子汤里面的营养。鸽子肉其实就是一种兽禽,是有一定的腥味的,生姜里面的芳香成分是可以去除鸽子里面的腥味的,还有一定的提鲜的作用,只要身体没有什么特殊情况,炖鸽子汤是可以放生姜进去的。

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