酸汤的调制是非常关键的，若是酸汤没有调制好，那么也会影响到整个菜的味道。酸汤饺子的酸汤用什么醋比较好？用什么调料做的？

酸汤饺子的酸汤用什么醋比较好：

醋要选择山西老陈醋，酸醇！香绵！味长！

酸汤的制作技术总结：

1、美味可口的酸汤，最关键的就是食材了，标配的食材有：葱蒜、虾皮、紫菜。

2、酸汤的调味料比例要适当。

3、用鸡汤调制的酸汤味道更好，鲜美且带有肉香味。

酸汤饺子的酸汤用什么调料做的：

酸汤的好吃程度与食材以及调料的比例是息息相关的。

一碗好吃的酸汤饺子，色香味俱全，香气扑鼻，光是看着就非常有食欲！口感是酸酸辣辣的，酸而不呛！辣而不燥！是超级好吃的，吃了一碗不够，还想要再来一碗，连吃一个星期都不觉得腻！这就是酸汤饺子的魅力！

要想做出一碗好吃的酸汤饺子，酸汤的调配比例就非常重要！最主要的就是突出酸中带辣，醋和油泼辣子的比例是3:1，为了味道更佳柔和，在这个基础上需要加入少许白糖中和。

其次，想要突出浓郁的咸香味，醋和生抽的比例是3:2，但是这时的咸度是不够的，还需要再加一点点的盐。