要说起这个鱼类，种类是挺多的，不同的鱼有不同的做法，当然不同的人做出来的鱼的味道也是有很大的不同的，煎鱼多做这一步不粘锅不掉皮？为什么用生姜擦锅：

煎鱼多做这一步不粘锅不掉皮：

在煎鱼之前用生姜擦锅。

煎鱼的具体步骤：

1、煎鱼用的是一整个鱼，买回家过后需要将鱼洗干净，尤其是腹部里面黑色的东西，煎之前需要用生姜和料酒腌制，这可以去除腥味。

2、锅烧热的时候，先不倒油，先用切片的生姜在把锅抹一边，再在锅里面倒入油，油烧到老的时候，就把鱼放进去，等到两面金黄的时候，就可以把鱼捞出来了。

煎鱼为什么要用生姜擦锅：

目的是为了让鱼不粘锅不破皮，还能去除鱼的腥味。

用生姜擦锅要注意了，不是冷锅擦，而是要把锅烧热再擦，热锅擦的效果会更加的好。

关于煎鱼不破皮的方法就介绍到这里了，用生姜擦一次锅就可以了，赶快来试试这个方法。