土豆丝，这是生活中最常见的一道菜了，一般家里都是会储存到土豆的，土豆不容易坏，做法简单，所以就成了人们餐桌上的常客了，炒土豆丝什么时间放醋最合适？放醋为什么会脆：

炒土豆丝什么时间放醋最合适：

土豆丝放醋有两个时间可以放。

第一个时间是在浸泡土豆丝的水里面加入一勺醋，也可以加入一点盐，这会让炒出来的土豆更加的脆，更加的爽口。

第二个时间是在土豆出锅的时候，醋放下去立马翻炒，均匀了就要出锅。醋在高温的环境下是非常容易增发的，一开始就把醋放入锅里，会闻到有醋的香味，但是土豆丝上面是完全没有香味。

炒土豆丝放醋为什么会脆：

醋会让土豆的细胞壁小分子的多糖含量更加的高，细胞壁的结构也将会更加的完整。放入醋的土豆丝硬度比较高，而且吃起来更加的清脆爽口。

关于炒土豆丝就介绍到这里了，放醋可以在浸泡土豆丝的时候放，也可以在要起锅的时候放，这下知道为什么炒土豆丝要放醋了吧！