蒸鸡蛋，这个是很多人都是喜欢吃的，是超级的美味的，可讨人喜欢了，那么这个蒸鸡蛋水放多了怎么办?水的比例是多少：

蒸鸡蛋水放多了怎么办：

蒸鸡蛋时加水太多只能再加入鸡蛋补救。

普通蒸鸡蛋制作流程：

1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌，搅拌有技巧，要顺着一个方向，水要边搅拌边缓缓加入。

3、水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。

4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

蒸鸡蛋水的比例是多少：

一般蛋和水的比例在1：1或1：2为宜。

每个人的口味不同，可以做适当的调整。加水之前一定要把蛋液充分混匀后再加入水，水不宜太热也不宜太凉，用稍微有点温的就可以了。一般给消化功能不好、病人、老人和小孩吃的时候，尽量多放一些水。另外，在蛋液中加入适量牛奶和白砂糖，搅拌均匀，蒸熟了即成补丁，比水蒸蛋营养更加丰富，口感更好。

关于蒸鸡蛋水的比例就介绍到这里了，要注意水的比例。