说到干锅，很容易想到牛蛙，那麻辣鲜爽的滋味，让人时刻想念。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。干锅牛蛙肉质香嫩，麻辣的味道还是遮掩不了蛙肉的甜美。一起和女性网来看看干锅牛蛙的做法吧。

主料：牛蛙 (4只)

辅料：香葱 (适量) 、姜 (适量) 、蒜 (1头) 、青辣椒 (适量) 、红辣椒 (适量) 、鲜花椒 (适量)、 醪糟汁 (50毫升) 、料酒 (少许) 、水淀粉 (适量) 、白芝麻 (适量)

做法：

1.牛蛙洗净后斩成大块。

2.将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。

3.姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。

4.锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

5.倒入牛蛙翻炒断生。

6.调入醪糟汁。

7.加入少许砂糖、生抽，调味。

8.转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

9.转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。