记得小时每次赶席都有两道菜是小编最爱吃的，一道是甜烧白，主要吃那下面的糯米饭，另一道则是粉蒸牛肉了。一起和丽人时尚网来看看粉蒸牛肉的做法吧。

主料：牛肉（500克）

辅料：大米（100克）

调料：食盐（2克）、酱油（10克）、姜（5克）、蒜（10克）、花椒（40粒）、小葱（2根）、郫县豆瓣酱（20克）、腐乳汁（20克）、醪糟（15克）、红糖（5克）、黄酒（10克）、水（适量）、五香粉（3克）、香菜（少许）、花椒粉（3克）、辣椒粉（3克）

做法：

1.准备所需食材和调料

2.牛肉横切约0.5公分的大片备用

3.整花椒粒和适量葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用

4.牛肉放锅中，先放铡好的花椒葱和姜米

5.接着放郫县豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、酱油、红糖、黄酒和适量清水拌匀腌半小时入味

6.泡好的大米滗干净水，小火炒成淡黄色，然后加少许五香粉和盐打碎备用

7.然后把米粉放进牛肉里搅拌均匀，放进盘子里大火蒸一个半至两小时左右，出锅后撒辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜即成