酸奶，这也是超级的好吃的，口感要比牛奶好，当然糖也要比纯牛奶高，喝酸奶不能减肥，酸奶可以在热水中加热一下吗？超市里的酸奶为什么能放20多天：

酸奶可以在热水中加热一下吗：

建议不加热。

酸奶一旦加热，就会将里面的活性乳酸菌杀死，它的物理性状也会发生改变，会有沉淀物出现，口感也会变差。

酸奶中的乳酸菌对人体是有好处的，是可以分解牛奶中的乳糖，然后产生乳酸，从而让肠道中的酸性增加，能抑制腐败细菌生长和减弱腐败菌子在肠道里面产生毒素。

正式因为乳酸菌的活性，所以酸奶是需要低温环境保存的，一般是保存在2到8摄氏度，保存时间在15到20天左右。

夏季买到酸奶就可以喝了，冬季可以将酸奶在常温中放一下，也可以选择在冬季不喝酸奶。

超市里的酸奶为什么能放20多天：

里面有食品添加剂。

以前的酸奶上标的保质期是15天，现在保质期是在2到6摄氏度下保存21天。为了让酸奶在21天内不变质，就需要在里面加入食品夹添加。酸奶在超市里面上架过后，剩余保质期限的三分之一的时候就要开始做下架准备了，要么就是作为特价产品，或者是和其他的产品捆绑销售。

下架后的酸奶，是会被直接送到厂里面的，就算是特价出售，成本也是商家自己承受。为了拉长出货期，降低损耗，就把保质期延长到了21天。

酸奶的保质期超过15天，很有可能会有水析出来，或者是出现分层，这时候的酸奶新鲜度已经不高了。为了让酸奶在21天内不出质量问题，商家会在里面加入果胶、明胶等添加剂，这可以保持酸奶的稳定性，这些添加剂都是国家允许使用的，用了这些添加剂过后，酸奶的口感会更稠、更香、更甜。消费者更爱吃。

关于酸奶就介绍到这里了，酸奶适合低温状态下喝，现在超市里面的酸奶保质期几乎都是21天了。