黄豆，是很常见的，有很多种吃法。黄豆是碱性还是酸性?是发物吗?

黄豆是碱性还是酸性：

大部分豆类食物都是碱性食物。这是因为食物的酸碱性是经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来判定的。而产生碱性物质的称为碱性食品。一般来说，含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性。

黄豆是发物吗：

发物品种挺多，一些热性食物，辛辣食物、动物头、还有生发类的食物，其中黄豆就属于生发类的。此发物火热毒邪，使人体气血失常，病情恶化，尤其是皮肤病、外科内科部分病，传染病眼科病等发病期应严格忌食发物。

毛豆是黄豆吗：

毛豆其实就是新鲜并且连荚的黄豆，而毛豆晒干之后里面的豆子就是我们常见的黄豆了。简单来说就是这两种食物是同一植物不同时期所呈现出来的状态而已。毛豆和黄豆的区别在于，一个是新鲜的果实而另一个是晒干了的果实。毛豆的外壳通常为鲜艳的绿色，壳上有细毛，果实也为绿色并且水分较多颗粒比较饱满，一般人们都是把毛豆做成菜肴食用的。而黄豆的外壳通常比较干瘪颜色也呈黄绿色、黄褐色或者深褐色，荚果比较肥大颜色为黄色，一般都是做成各种豆制品食用的。

毛豆和黄豆虽然其实是同一种植物，但是这两者之间的营养成分并不是完全相同的，它们的营养价值因此也不一样。毛豆中含有大量的膳食纤维，另外还含有钾、镁、维生素B以及植物性蛋白质等等。黄豆则含有丰富的蛋白质，同时还含有铁、钙、磷等矿物质，因为营养丰富还被成为"植物肉"以及"豆中之王"。

好了，关于黄豆属性就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。