芸豆，味道还不错，吃了对身体有一定好处。芸豆能生吃吗?吃多了会拉肚子吗?

芸豆能生吃吗：

芸豆不能生吃。

1、生活当中吃芸豆容易中毒，还有可能是因为平时在烹饪的方法上面有问题。比如说很多人炒芸豆吃的时候，经常会炒得半生不熟，吃生的或者是半生不熟的芸豆是最容易导致中毒的。

2、芸豆当中含有皂素和血球凝集素，具有凝血的作用。如果没有炒烂或者炒熟的话，就不能彻底地破坏这些有毒成分，非常容易导致大家出现中毒的现象。所以生活当中这种蔬菜还是不能多吃。

3、平时炒芸豆的时候，一定要彻底熟透才行。如果生活当中要想吃这种蔬菜，又要防止中毒的话，建议最好还是炖食。一般炖食能够彻底的把芸豆炖烂，而且能够起到消毒杀菌的作用。

芸豆吃多了会拉肚子吗：

芸豆吃多了如果拉了肚子，那是说明是食物中毒，原因可能是芸豆没有熟透。芸豆炒不熟、煮不透会有毒素的，是有中毒反应了。进食芸豆引起中毒的毒素物质仍不十分明确。无论采取何种制作方法，最好先将其用冷水浸泡或开水焯后再烹饪，以保证其加热充分，使之熟透。芸豆最好炖食，炒食时应使炒芸豆颜色全变，里外熟透，吃着没豆腥味。

芸豆要煮熟了才能吃，小伙伴们都明白了吧。