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白茶茶饼怎么弄开 和散茶哪个好

白茶,这也是茶叶中的一种了,是超级多的人都是知道的,那么这个白茶茶饼怎么弄开?白茶茶饼和散茶哪个好?

白茶,这个也是茶叶中的一种了,是超级多的人都是知道的,那么这个白茶茶饼怎么弄?和散茶哪个好:

白茶茶饼怎么弄开:

方法一、使用茶刀弄开

1、准备一张干净的大纸张,铺在白茶茶饼下面。

2、然后使用干净的茶刀,从白茶茶饼的侧面沿边缘缓缓插入。

3、稍微用力,把茶刀再往白茶茶饼里推进去些,有助于避免把茶饼撬得过于松散。

4、往上用力,就可以把茶饼弄开。最后,用同样的方法,使用茶刀顺着茶叶的间隙,一层一层的弄开即可。

方法二、使用茶锥弄开

1、开白茶茶饼,使用茶锥更容易些。首选购买一把专用的茶锥,把白茶茶饼放到一张干净的大纸张上面。

2、一只手压住白茶茶饼,另一只手拿起茶锥从饼窝边缘插进饼面,手往上方慢慢使用巧力,完整的小茶块就被弄下来啦。

3、继续沿着弄开的茶块边缘,循着白茶茶饼的饼面往里插茶锥再往上用力,就可以轻松的弄开了。

白茶茶饼和散茶哪个好:

1、制作工艺

散茶就是自然萎凋以后收集起来的干茶。茶饼则是在散茶的基础上经过蒸压制成的,蒸压的过程需要先将散茶蒸制变软,然后再进行压制。

白茶茶饼相对散茶而言,增加了蒸压的工艺,这也使其性状发生了轻微改变。另外在压饼前后,茶的涩度会有一定程度的减少或增加。而在压饼过程中发生发酵,也就导致茶的活性酶成分大打折扣,这也是需要各位茶友注意的。

2、储存

在白茶的储存方面,茶饼要比散茶更易于存放。散茶的形态较散,存放过程中需要占据较大的空间,并且并且在中间过程中易断易碎。茶饼相对于散茶更易于储存,空间较小,也容易放置。而白茶需要几年的时间来陈化,所以从存放角度上来说,茶饼要优于散茶。但是如果条件允许,尽量还是可以储存散茶,因为散茶最原始也最天然,它的保健和养生功效也会更好。

3、口感

在香气上,散茶相对饼茶更加悠扬,而冲泡起来也能更快地将白茶原有的药香和甜润感表现出来。饼茶由于多了蒸压的步骤,因此在香气上会与散茶有一些细微的差别,后期陈化后,枣香味会更加明显。散茶在冲泡时,由于浸出物较容易析出,因此头几泡的口感是最为惊艳的,几泡过后,口感也会逐渐薄弱。而饼茶的口感则是越泡越浓郁,主要是因为前期紧压的茶叶尚未舒展开来,头几泡时,口感较薄,经过几轮与水接触后,其中物质才开始慢慢释放。其实从口感上来看,无论是散茶还是饼茶,在茶汤上的滋味都无可挑剔,都具有醇厚、顺滑的特点。

4、等级

用来制作茶饼的白茶,一般为白茶中等级较低的寿眉或品相茶的白牡丹。而白毫银针、牡丹王、高级白牡丹这类等级较高的茶则很少拿去压饼。白毫银针是所有等级中最高的茶,不管是从加工工艺,还是茶师的挑拣过程都是最为小心的,若将银针拿去压饼,对银针的芽形会有较大破坏,还会导致白毫的脱落。而高等类牡丹也是如此,所以银针和高牡都建议散茶陈放,不建议压饼。

白茶茶饼的制作方法就介绍到这里了,和散茶是各有各的好处的。

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