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糖醋蒜是酸性还是碱性食物,有点辣是缺了什么

糖醋蒜,这是超级的好吃美味的,用来下饭,真的是太美味了。还是来了解了解食物属性,糖醋蒜是酸性的食物还是碱性的呢?

糖醋蒜,这也是吃大蒜的一种方法了,还是挺美味的,就是自己在腌制的过程中,遇见了很多问题,糖醋蒜有点辣是缺了什么呢?

一、糖醋蒜是酸性还是碱性食物:

这是酸性的食物。

食物的酸碱度,是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分,糖醋蒜食品灰分溶于水之后,呈现的是酸性,那糖醋蒜就是酸性的食物。

糖醋蒜里面是有很多的食盐,盐是碱性的,所以就认为糖醋蒜也是碱性的,其实真相是,糖醋蒜是酸性的。

二、糖醋蒜有点辣是缺了什么:

1、白糖放少了

白糖少了,大蒜里面的大蒜素是无法完全有效的释放出来,这就会导致糖蒜的口味有点辣,糖蒜比例为1:3比较好。

2、腌制的时间不够

腌制的时间不够,大蒜里面的有效成分就没有办法完全的溢出来,还是腌制7到15天比较好。

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