红凤菜是很多人没有听过的，但是其实是常见的，那红凤菜是什么菜?怎么吃?

红凤菜是什么菜 ：

红凤菜的外观非常好辨认，质地较厚的叶片正面是绿色，翻过来的叶背则是「紫黑色」，煮熟之后会产生大量的紫红色汁液，因此又称「红菜」。

新鲜且富含水分的红凤菜才好吃。

红凤菜原产于热带非洲、印度、马来半岛、和琉球等地;在台湾则以嘉义新港、花莲寿丰及宜兰等地为主要产区。因为耐旱耐阴、生命力强，红凤菜一年四季都能采收，是市场上相当常见的蔬菜;加上红凤菜天生带着一股「腥味」，极少吸引病虫害靠近，几乎不需要农药;甚至把它种在怕虫的高丽菜、花椰菜旁，还有助于防虫的效果。

红凤菜怎么吃：

红凤菜本身性质偏凉，故建议跟麻油、姜丝一起搭配食用。

凉拌：把红凤菜叶菜洗净、挑去粗梗后，下滚水汆烫，捞起后拌蚝油及少许香油，清爽又好吃!

热炒：用少许黑麻油爆香姜丝，加入洗净的红鳯菜拌炒，再以米酒或绍兴酒呛锅，用适量盐巴调味即可，非常下饭。

在日本，红凤菜则多用来制作沙拉，或是沾裹面糊油炸成天妇罗。

红凤菜建议搭配姜丝、麻油，才不会太寒。

好了，小伙伴知道红凤菜是什么菜了吧。