油麦菜，绿油油的，炒出来后香气扑鼻，很有食欲，但有时候油麦菜吃起来很苦。油麦菜苦是怎么回事?油麦菜怎么去苦味?

油麦菜苦是怎么回事：

我们平时在吃油麦菜的时候，会吃出油麦菜里面有一些轻微苦涩的味道。营养专家表示，这种苦味是很正常的，并且这种苦味对人体没有任何坏处，而油麦菜的营养价值非常高，所以大家日常生活中可以多吃，只要掌握正确的吃法，这种苦味是可以消除的。油麦菜的苦味和苦瓜的苦味是一个意思，都是蔬菜自身自带的苦味，大家可以放心食用。

油麦菜怎么去苦味：

油麦菜不管是用来炒还是用来凉拌，做之前用盐开水焯一下，可以去掉很多苦味，提醒：时间一定要快，否则影响口感。

简单做法。把洗干净的菜切成10CM长短， 炒锅内放上清水煮开，往锅内倒半勺油，两勺 (调味勺)盐，等水再煮开时把切好的菜倒入，煮的时间不好太长，断生即可捞出，水控干装盘;

在炒锅内放上油(油量自己掌控)等油六成热时，依次放入蚝油两勺、大蒜末、料酒、鸡精，爱吃麻油的淋上几滴就可;

把炒好的蚝油酱淋上码好的菜上。这样一盘香喷喷的蚝油油麦菜就做好了。

油麦菜苦是正常的，如果你吃不惯，可以尝试下上面的方法。