大球盖菇维生素丰富，具有高度的多样性，可以算是一种保健食品。那大球盖菇怎么做?哪些人不能吃?

大球盖菇怎么做：

(1)大球盖菇熘鱼片

原料：大球盖菇100克、草鱼、盐、料酒、胡椒粉、木耳、鸡蛋、淀粉、鲜汤、味精、老姜、大葱、大蒜、泡辣椒、精炼油各适量。

做法：

1、断根，洗涤，然后切片，放入到沸腾的锅中煮熟，取出并放在一边。将草鱼去内脏，洗干净，切成鱼片，放入调料拌均匀。

2、生姜、大蒜剥皮，洗净，泡辣椒去籽茎，切，葱洗干净，切好，取一个碗，将各种料调成汁。

3、油烧热，下鱼片，放入各种调料，烹调酱油，炒汁，起锅。

(2)大球盖菇拌猪肚

原料：猪肚500克、鲜大球盖菇200克、辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、蒜泥各适量。

做法：

1、将猪肚处理、清水洗干净，放入锅，煮熟，取出并冷却，切成细丝。

2、大球盖菇清洗切丝，放入热水煮，取出，并把水并排干。

3、将配料酱油、糖、盐、大蒜、辣椒油、味精放入锅中，炒的爆香，然后放入主料，炒熟就可了。

哪些人不能吃大球盖菇：

1、痛风肾病患者不建议食用

虽然菌类营养成分丰富,但是普林含量高,有尿酸高痛风病人就不适合食用。痛风若是在急性期就一定不可以吃,不是急性期可以一週吃二次,至于有菌类的汤头,就不建议食用;另外,因为菌类钾离子含量高,肾脏病人也不宜食用。

2、肠胃疾患须少量食用

若是有肠胃消化性溃疡以及肠狭窄,食用菌类容易胀气,使肠蠕动变快,易出现肠阻塞,必须要少量食用;因为菌类富含膳食纤维,是高渣食材,会容易留滞在肠道中,会影响大肠镜检查,所以也不宜在检查之前食用。

你知道哪些人不能吃大球盖菇了吗。