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自己在家怎么做月饼,月饼做法简单家常

中秋节就要到了,今年中秋,你们准备好月饼了吗?是否想尝试一下自己在家怎么做月饼?了解一下吧。

想要让自己的中秋更加有仪式感,不妨试试自己亲手制作月饼吧。自己在家怎么做月饼?月饼做法简单家常分享,感兴趣可以了解一下啦。

一、自己在家怎么做月饼

1、苏式鲜肉月饼

食材:肉馅、糖、蜂蜜、白芝麻,葱蒜、酱油、香油、盐、面粉

步骤:

(1)首先我们来做鲜肉月饼的肉馅。在猪肉馅中加入糖、蜂蜜、白芝麻,葱蒜,酱油、香油和盐,不停的搅拌腌制,直到肉馅搅拌出了粘性。

(2)下面我们来做水油皮面团,将面粉、猪油、糖和水一起搅拌,然后揉成光滑的面团。

(3)将面粉和猪油一起搅拌揉成油酥面团,将2、3的的面团分成均匀的9份,然后静止一刻钟。

(4)取其中一份水油皮面团压扁,然后放上对应的油酥面团。压扁后用擀面杖擀成面片,卷起来,重复这个步骤2次。

(5)在面片中放入腌制好的肉馅,将其包起来。将包好的月饼放到烤盘上,轻轻压扁,涂上蛋黄并洒上芝麻即可

(6)最后我们将月饼放入预热好的烤箱中,200度烤25分钟就好啦

2、水晶月饼

食材:南瓜、紫薯、白凉粉、水、糖

步骤:

(1)将南瓜和紫薯去皮切片,然后分别放入锅中蒸熟拌碎。这中间可以尝味道,如果不够甜可以放些白糖。

(2)在锅里放入白凉粉、水和白糖,小火烧开直至白糖全化了。

(3)将南瓜和紫薯放入磨具中,轻轻按压。脱模后放入冰箱冷藏1个小时。

(4)将白凉粉晾至37度左右,迅速放入比刚刚做馅大一圈的磨具中,一个磨具放到三分之一即可,然后放到冰箱中冷藏凝固。

(5)凝固好之后将南瓜和紫薯馅放入有白凉粉的磨具中,再在磨具中放入剩下的白凉粉,放入冰箱中冷藏凝固。脱模即可开吃啦。

二、月饼做法简单家常

1、冰淇淋月饼

食材:淡奶油、草莓酱、酸奶、巧克力

步骤:

(1)首先我们将淡奶油、草莓酱和酸奶一起倒入冰淇淋机内,搅拌成稠性,放入冰箱中冷藏。

(2)将黑巧克力放入盆中,隔水加热融化。

(3)将融化后的黑巧克力酱均匀的挤在磨具的内壁,然后放入冰箱中冷冻,剩余的先留着。

(4)从冰箱中拿出冷冻好的磨具,在里面倒入冰淇淋馅,再放入冰箱中冷冻。

(5)待冰淇淋冷冻之后,再在磨具中倒入剩余的黑巧克力酱,最后再一起放入冰箱中冷冻。脱模之后就可以开吃了。

2、五仁月饼

食材:花生、核桃、杏仁、葡萄、芝麻、瓜子、白酒、糯米粉、面粉

步骤:

(1)将花生、核桃分别放入烤箱中烤熟,然后将他们打碎,和杏仁、葡萄、芝麻、瓜子放在一起。

(2)小火翻炒糯米粉,然后把刚刚的五仁一起放进去,倒入凉白开、玉米油和10g的白酒,搅拌成团后放入冰箱冷藏。

(3)下面我们来做月饼皮,这个时候我们需要将糖浆、枧水和花生油放在一起搅拌。最后放入中筋面粉,搅拌后揉成团,盖上保鲜膜静置1小时。

(4)将皮和馅分成2:3的状态,我们就来包月饼啦。包裹好馅之后,我们将月饼放入磨具中按压。

(5)脱模后放入预热的烤箱中160度烘烤5分钟,取出涂上鸡蛋液,再放入烤箱中烤15分钟即可。

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