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吃南瓜需要去皮吗,南瓜对人体有哪些好处

南瓜是我们餐桌上很常见的一种食物,吃南瓜需要去皮吗?不了解的话可以参考一下这篇介绍喔。

想要保持膳食营养,各种各样的果蔬都得适当摄入一些。吃南瓜需要去皮吗?南瓜对人体有哪些好处?跟我一起来看看吧。

一、吃南瓜需要去皮吗

1、南瓜皮比较硬,不过是可以食用的,大家可自行选择是否需要去皮。如果要去皮的话,可以参考一些小技巧。比如说,将整颗南瓜放在锅子或盆子里,将煮沸的热水从上淋在南瓜上,闷盖2分钟即可,再去皮就非常容易了。

2、此外,还可以在南瓜表面用叉子戳几个洞,放进微波分次加热3~5分钟,一定要分次加热,不要一次加热太久,怕南瓜在微波炉里爆炸!如果一开始加热后觉得表皮变硬是正常的,再微波30秒到1分钟即可。

3、加热后的南瓜,可以用凉水冲一下、或静置冷却,等恢复到用手触碰不会觉得太烫的程度,就可以来去皮、切块。先切平头、再切屁股,接着平放,压着南瓜,刀口朝外去皮,记得每次动刀务必将平整切口向下,底部才会稳,才不会因为摇晃而不小心切到手。

二、南瓜对人体有哪些好处

1、南瓜含有丰富的β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素,在许多临床研究中显示,可增加眼睛中视网膜区黄斑色素的密度,减少眼睛黄斑部的病变。

2、也有国外研究发现,南瓜含有丰富的植化素、锌等营养素。其中“锌”可舒缓摄护腺肥大、预防摄护腺癌,“钴”可以促进体内胰岛素的分泌,从而加强葡萄糖的代谢。

3、但是糖尿病患者食用南瓜时,仍要适量摄取,因南瓜属全谷根茎类、非蔬菜类,100克南瓜相当于1/4碗饭的热量,大家还是要留意别不小心吃太多了。

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