对于猪耳朵相信，是很多人都比较喜欢吃的一种食物吧!其实它可以给我们带来不一样的美味享受，而且对补充身体所需的一些营养物质也是比较好的，可是有些人会担心吃猪耳朵的话不利于健康，因为害怕猪耳朵是发物，那猪耳朵是不是发物呢?下面我们就具体认识一下，猪耳朵是否属于发物的相关内容。

猪耳朵是不是发物：

不是，还非常的好吃。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

卤猪耳的做法：

材料： 主料：猪耳2400克。调料：卤汁3000克,香油20克

特色： 猪耳质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。

步骤：1、洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。2、取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳;再沸用改用微量火加热，使卤水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油，批成片装盘，淋上少许卤水即成。

制作要诀： 1.猪耳要刮洗洁净。 2.猪耳以卤至七成烂为度，柔韧且具脆性。