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白萝卜切开里面发蓝还可以吃吗 这是怎么回事

白萝卜是我们生活中常见的一种食物,相信很多人都吃过,但是有的时候人们很惊讶白萝卜切开里面竟是蓝色的,那么这样的萝卜还可以吃吗?这是怎么回事呢?

在现实生活中,我们经常买白萝卜做菜,但有时你买的白萝卜切开里面发蓝,那这种里面发蓝的白萝卜还可以吃吗?里面发蓝是怎么一回事呢?

白萝卜切开里面发蓝还可以吃吗:

通常情况下,白萝卜切开里面都是白色的,白萝卜里面发蓝的情况比较少见,非正常情况下引起的色彩差异要注意,白萝卜里面发蓝最好扔掉不要吃。以免给身体带来不适。

白萝卜切开里面发蓝是怎么回事:

1. 储存方法不当

白萝卜作为一种常见菜品,很多人都习惯把菜放冰箱,但是白萝卜在低温的环境下储存后,可能会发生褐变等化学反应,就会引起白萝卜中含有的酚类物质发生变色,从而导致包萝卜里面发蓝。

2. 白萝卜失水过多所致

白萝卜切开里面发蓝也可能是因为它的采摘时间过晚,或者存放的时间太长,导致白萝卜自身的水分流失过多,从而使白萝卜发蓝。

3. 自身可能含青花素

有一些白萝卜本身就含有青花素,如果和其它碱性食物放在一起会发生化学反应,导致白萝卜里面变蓝。

不管是由哪种原因导致萝卜发蓝,但如果发现白萝卜变蓝了为了安全起见最好不要食用。

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