鱿鱼的保存方法，最常见的就是制成鱿鱼干，保存时间比较久。鱿鱼干怎么做好吃?鱿鱼干怎么挑选?

鱿鱼干怎么做好吃：

工具/材料：干鱿鱼、洋葱、青椒、朝天椒、姜、蒜、葱、糖醋盐等。

将青椒切成小块，洋葱切成丝，干鱿鱼切成块状。

用中火将油烧熟，放进姜蒜末，加入洋葱和青椒翻炒几下，再加入鱿鱼进行翻炒，加入适量朝天椒用大火翻炒3到5分钟后，再根据个人口味加入适量的糖醋盐，最后加少许淀粉勾芡就可以了。

最后就可以装盘上菜。

鱿鱼干怎么挑选：

1、外观鉴别

良质鱿鱼干，形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。

次质鱿鱼干，形体基本完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕允许有残缺，肉体洁净但有损伤，肉质稍松软、较薄。

劣质鱿鱼干，形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断腕，肉体松软而瘦薄，表面干枯。

2、色泽鉴别

良质鱿鱼干，呈黄白色或粉红色，半透明，体表略有白霜。

次质鱿鱼干，呈肉红色或粉红色，半透明，白霜略厚。

劣质鱿鱼干，色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色。

好了，关于鱿鱼干的做法就挑选技巧就介绍到这里了，希望对大家有帮助。