毛连菜，这是在农村比较常见的，那生命力还是超级旺盛的，和兔子草有点像，也是可以用来喂兔子的，来看看毛连菜的功效与作用都有哪些？毛连菜怎么做好吃：

毛连菜的功效与作用 ：

毛连菜，也被人们称为羊下巴、毛柴胡、牛踏鼻、毛牛耳大黄等，是我国大部分地区常见的一种野菜。只是人们很少食用它，大部分都作为中药材使用了。

毛连菜味苦、辛，性凉。具有泻火解毒，祛瘀止痛，利小便的功效，能治痈疮肿毒，跌打损伤，泄泻，小便不利，对流感也有一定的食疗作用。

毛连菜的嫩叶是可以食用的，在开花前采摘，洗净后入开水烫熟，捞出后换清水浸泡几个小时，去除苦涩之味，然后凉拌或炒食均可。

毛连菜怎么做好吃：

清炒毛连菜：

1、选毛连菜嫩芽洗净，入沸水焯烫，捞出后洗净备用

2、油锅烧热，下葱花蒜片煸香，然后投入毛连菜翻炒。

3、加精盐、鸡精、生抽少许，翻炒后出锅即可食用。

此菜清爽可口，营养丰富，具有清热解毒、祛瘀止痛的功效。

毛连菜豆羹：

1、将黄豆浸泡半天

2、将毛连菜嫩芽洗净，入沸水焯烫，捞出后挤干水分切段。

3、浸泡后的黄豆磨成豆沫

4、油锅烧热，放入葱花煸香，投入毛连菜煸炒，加食盐鸡精翻炒后出锅备用。

5、将豆沫入锅煮熟，倒入炒好的毛连菜，烧开后即可盛出食用。

此羹毛连菜和黄豆相得益彰，清香可口，具有清热解毒、润燥消水、祛瘀止痛的功效。

关于毛连菜的功效与作用以及吃法就介绍到这里了，赶快来试试这种野菜。