葵菜以前是经常看见的，现在是很少看见，不知道是灭亡了呢？还是其他的什么原因，以前不知道葵菜能吃，葵菜确实是能吃的，葵菜长什么样呢？都有哪些作用呢？

青青园中葵，朝露待日晞。

阳春布德泽，万物生光辉。

常恐秋节至，焜黄华叶衰。

百川东到海，何时复西归？

少壮不努力，老大徒伤悲！

这首脍炙人口的汉乐府《长歌行》民歌中说到的园中葵可不是向日葵，而是葵菜。葵菜是历史非常悠久的中国传统蔬菜，在农耕社会中曾经占据非常重要的地位。而向日葵则是自明朝中期才由北美洲引入中国的。

乐府诗中说：园中的葵菜都郁郁葱葱，晶莹的朝露阳光下飞升。春天把希望洒满了大地，万物呈现出一派繁荣。常恐那肃杀的秋天来到，树叶儿黄落百草也凋零。百川奔腾着东流到大海，何时才能重新返回西境？少年人如果不及时努力，到老来只能是悔恨一生。

歌曲借物比人，是对人生最宝贵的东西──青春的赞歌，表达了在人生充满青春活力的时代要倍加努力，才能老有所成，而不至于虚度一生的人生警句。

葵菜，又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜，属锦葵科植物。李时珍说：“葵菜，古人种为常食，今之种者颇少。”北魏贾思勰的《齐民要术》中有专门的章节讲述栽培冬葵的技术，并以《种葵》列为蔬类第一篇；元代王祯《农书》说：“葵为百菜之主，备四时之馔，本丰而耐旱，味甘而无毒。”由此可见葵菜在古代人们食蔬中的重要地位。

很可惜的是，今天的中国大部分地区已很难寻觅到葵菜的踪迹，只有在巴蜀、云贵、两湖等南方地区还有少量分布。

葵菜植株生长强健，根部肥大，株高可达一米左右，茎和叶柄为紫红色或浅绿色。基生叶有粗壮的红色，扁长叶柄，叶片为矩圆形，先端钝，全缘而稍成波状，上面皱缩不平。以嫩茎叶为食用部分，具有纤维少，味道好，色泽美观的特点，还具有良好的观赏价值。

葵菜夏季开花，大圆锥花序，花两性，通常2个或数个集成腋生花簇；花被片5，基部和子房结合，果期变硬，包覆果实。种子横生，扁平；种皮红褐色，光亮。花期5~6月，果期7月。

葵菜性味甘、寒、滑，无毒。有利小便，消渴，解毒，消炎，治疮肿等功效。葵菜的吃法多种多样，可以切碎了放在米粥里熬成葵菜粥，加少许的精盐，醇厚的米香混合着葵菜的清香，不仅能让人口舌生津，更消渴养胃。

当然你也可以用葵菜来涮火锅、清炒。或者慢火细作成奶汤葵菜，菜汤清香入味，葵菜嫩滑爽口，令人胃口大开。

在盛产葵菜的几个南方省区，有很多野生的葵菜，也有少量的人工栽培，它的吃法就更加多种多样了。真心希望葵菜这种古老的野生蔬菜能在中国大部分地区推广开来，让更多的人们品尝到它，这也算是对这一古老物种的保护。

葵菜的长相以及作用就介绍到这里了，还不赶快来尝试尝试，作用还是有的，实在没有就当是补充一下维生素。