雪花酥是有不同做法的，常见的做法是有在雪花酥上面撒上奶粉的。雪花酥为什么要放奶粉？可以不放奶粉吗？

雪花酥为什么要放奶粉：

在做雪花酥的时候，加奶粉主要是有以下两种作用：

1、增加雪花酥的香味，加了奶粉做出来的雪花酥吃起来是非常香的，奶香味很浓。

2、做完之后，在雪花酥上面撒上奶粉，这样雪花酥就不会粘手，也容易保存一些。

雪花酥可以不放奶粉吗：

这个看个人的口味，也是可以不用放奶粉的。

每个人的口味不同，可以根据个人的口味来选择做什么味道的雪花酥。比如：加的是奶粉，那做出来的就是奶香味的雪花酥；加的是抹茶粉，那做出来的就是抹茶味的雪花酥；一样的道理，也可以做出巧克力味的雪花酥、咖啡味的雪花酥。

做雪花酥的时候，不放奶粉的话，做出来的口感会偏硬一些，不够松软；然后就是在做好雪花酥之后，没有撒奶粉的话，比较容易融化，也会比较粘。在做雪花酥的时候需要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖刚好融化的时候关火，这样做出来的雪花酥就不会硬了，太硬的雪花酥不好吃，酥酥软软的雪花酥才好吃。