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糖醋鲤鱼 做法步骤

鲤鱼是我国流传最广的吉祥物,《史记》、《诗经》均有记载,而鲤鱼跃龙门的传说更是广传于民间。除此之外鲤鱼还是美食,有红烧鲤鱼,糖醋鲤鱼......

       鲤鱼是我国流传最广的吉祥物,《史记》、《诗经》均有记载,而鲤鱼跃龙门的传说更是广传于民间。除此之外鲤鱼还是美食,有红烧鲤鱼,糖醋鲤鱼......糖醋鲤鱼色泽金黄,外焦里嫩,香甜酸醇,一起和女性网来看看糖醋鲤鱼的做法吧。

食材:鲤鱼(1条)、鸡蛋(1个)、面粉(2大勺)、淀粉(1勺)、水(1碗)、蒜(8瓣)、番茄酱(2大勺)、米醋(2大勺)、生抽(1小勺)、食盐(1勺半)、水淀粉(半碗)、花生油(适量)

做法:

1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

2、加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

3、盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入

4、提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊

5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分

6、锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

7、将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出8、捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行

9、再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊

10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放

11、另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的

12、当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开

13、倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开即可关火14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

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