鲤鱼是我国流传最广的吉祥物，《史记》、《诗经》均有记载，而鲤鱼跃龙门的传说更是广传于民间。除此之外鲤鱼还是美食，有红烧鲤鱼，糖醋鲤鱼......糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇，一起和女性网来看看糖醋鲤鱼的做法吧。

食材：鲤鱼（1条）、鸡蛋（1个）、面粉（2大勺）、淀粉（1勺）、水（1碗）、蒜（8瓣）、番茄酱（2大勺）、米醋（2大勺）、生抽（1小勺）、食盐（1勺半）、水淀粉（半碗）、花生油（适量）

做法：

1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入

4、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊

5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

6、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型

7、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出8、捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

9、再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

11、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的

12、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开

13、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌