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小鸡炖蘑菇 做法步骤

传说闯关东的人们从山东把干蘑菇带入东北,就着当地散养的鸡一起炖了,鸡肉炖至软烂脱骨,蘑菇吸收了饱满的汤汁,味道好极了。

       传说闯关东的人们从山东把干蘑菇带入东北,就着当地散养的鸡一起炖了,鸡肉炖至软烂脱骨,蘑菇吸收了饱满的汤汁,味道好极了。一起和女性网来看看小鸡炖蘑菇的做法吧。

主料:土鸡(800克)、干榛蘑(100克)

调料:食盐(1/2茶匙)、姜(3片)、蒜(4瓣)、八角(1颗)、干辣椒(3个)、生抽(2汤匙)、葱白(1段)、花椒粉(1/2茶匙)、植物油(2汤匙)

做法:

1.准备食材,干榛蘑用流水冲去表面的浮土,然后用温水浸泡20到40分钟,然后挤净水分,用厨用剪刀剪去硬根

2.浸泡榛蘑的水静置至澄清

3.土鸡洗净沥水,剁成块。锅里加凉水,再将剁好的土鸡放入锅中

4.大火烧开后继续煮3分钟,撇净上面的浮沫,然后将鸡块捞出控水待用

5.锅里倒油烧热,放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒,炒香

6.放入鸡块,翻炒至鸡块表面微焦

7.放入生抽和花椒粉,翻炒均匀

8.将榛蘑铺在鸡块上面,再将浸泡榛蘑的水倒入锅中,加盐调味

9.炖煮30到40分钟,至鸡块软烂就可以了

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