传说闯关东的人们从山东把干蘑菇带入东北，就着当地散养的鸡一起炖了，鸡肉炖至软烂脱骨，蘑菇吸收了饱满的汤汁，味道好极了。一起和女性网来看看小鸡炖蘑菇的做法吧。

主料：土鸡（800克）、干榛蘑(100克）

调料：食盐（1/2茶匙）、姜（3片）、蒜（4瓣）、八角（1颗）、干辣椒（3个）、生抽（2汤匙）、葱白（1段）、花椒粉（1/2茶匙）、植物油（2汤匙）

做法：

1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根

2.浸泡榛蘑的水静置至澄清

3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中

4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用

5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香

6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦

7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀

8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味

9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了