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宫保杏鲍菇 做法步骤

宫保杏鲍菇较之于宫保鸡丁更加清爽可口,其营养价值和宫保鸡丁亦不相上下。

       宫保杏鲍菇较之于宫保鸡丁更加清爽可口,其营养价值和宫保鸡丁亦不相上下。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。一起和女性网来看看宫保杏鲍菇的做法吧。

主料:杏鲍菇(400克)

辅料:生花生仁(500克)、黄瓜(半根)

调料:鸡精(1小勺)、葱(1段)、姜(1小块)、蒜(2瓣)、干辣椒(5个)、料酒(1小勺)、生抽(2小勺)、淀粉(1大勺)、郫县豆瓣酱(1.5大勺)、白糖(1小勺)、水(适量)、植物油(适量)

做法:

1.花生米炒熟放凉后去皮;杏鲍菇洗净切成1.5厘米见方的小丁,黄瓜洗净去瓤切小丁备用

2.杏鲍菇丁放入容器中,加入1大勺干淀粉拌匀

3.炒锅倒油烧至约6-7成热,放入杏鲍菇丁过油

4.待杏鲍菇丁表面稍微变色后,捞出沥油

5.炒锅中留适量底油烧热,放入葱姜蒜末和干红辣椒段爆香,然后放入郫县豆瓣酱(酱要提前剁碎,便于香味完全释放),用小火炒出红油

6.然后烹入料酒,加酱油、白糖炒匀

7.加入适量清水(约1/2纸杯),将酱汁煮滚

8.倒入杏鲍菇翻炒至与酱汁完全混合

9.倒入花生米和黄瓜丁炒约10秒钟,至所有食材表面都均匀的裹上酱汁

10.最后加点鸡精提味即可出锅

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