正如虎皮海椒一样，熊掌豆腐并非是熊掌炒豆腐，其主料是豆腐和五花肉，只是形似熊掌而已。这么霸气的名字，其味道自然也是相当的霸道。一起和女性网来看看熊掌豆腐的做法吧。

主料：豆腐（400克）、五花肉（100克）

辅料：郫县豆瓣酱（15克）、白糖（10克）、料酒（1茶匙）、老抽（1/3茶匙）、葱（6克）、大蒜（3瓣）、生抽（1/2茶匙）、食用油（适量）、姜（4克）

做法：

1.主要食材：北豆腐、五花肉、郫县豆掰酱、葱姜蒜片。

2.豆腐切大厚片

3.五花肉切薄片。

4.切好的豆腐两面薄薄沾一层干淀粉

5.锅中放底油，放入沾好干淀粉的豆腐煎制。

6.煎成金黄色捞出。

7.锅中留底油，放入葱姜蒜片爆香。（葱留一些）

8.爆香调料后，放入肉片煸炒。

9.煸炒至五花肉变色并吐油放入郫县豆酱

10.炒出豆瓣酱红油后放入煎好的豆腐。

11.加入生抽、老抽、白糖、一勺料酒。

12.加入清汤或水大火烧沸后改中小火煨十分钟左右。

13.煨制十分钟左右，放入剩余的葱片开大火收汁

14.端起锅子，不停晃动锅子防止沾锅，汤汁基本收尽即可。