豆腐含有丰富的植物蛋白，有益气补虚功效，其营养价值可与羊肉媲美，其做法也丰富多样。今天丽人时尚网给大家介绍红烧豆腐的做法。

主料：豆腐（1块）

辅料：水淀粉（适量）、洋葱（半个）、盐（适量）、胡萝卜（2根）、酱油（1汤勺）、蚝油（1汤勺）、姜（1小块）、胡椒粉（1小勺）、玉米淀粉（适量）

做法：

1.胡萝卜洗干净。北方的大豆腐很结实。

2.根据豆腐快的大小改刀，我切成大约3厘米见方，将近1厘米厚的大片。

3.红烧豆腐做法的步骤 胡萝卜切成花瓣状，当然随意切片也可以。洋葱和姜切丁。

4.把每一块都福沾满玉米淀粉。

5.炒锅热油，把沾好淀粉的豆腐片放入油锅中煎，煎到微焦翻动，这样如此依次煎完。

6.都煎好，都倒入炒勺中。

7.加水，水和豆腐一平就可以。加入蚝油。

8.红烧酱油，姜，胡椒粉和盐。

9.小火煮炖几分钟。

10.看到汤汁剩一半的时候放入胡萝卜。

11.胡萝卜微软，放入洋葱丁，水淀粉勾芡即可装盘出锅。

 

烹饪技巧：

豆腐2面要煎的微焦才好吃。豆腐可以随意切大块，大片，如果豆腐比较嫩可以用盐水小火煮5分钟在切就会结实些，不易碎。

药用红烧酱油颜色才好看，不喜欢酱油味道可以熬糖色烙增加色泽。