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国民料理黄焖鸡米饭 做法步骤

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       黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。该小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态,再配上米饭的香气,无法言喻的美味,老少咸宜。无论是上班族还是家庭主妇亦或是老人小孩,都可食用。

       黄焖鸡米饭的营养价值

       黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除湿的效果。

       黄焖鸡米饭怎么做?

主料:三黄鸡(半只)、香菇干(几朵)、米饭(适量)、

辅料:油(1勺)、盐(半勺)、尖椒(2个)、姜(几片)、生抽(150毫升)

做法:

1.香菇用冷水泡发。

2.切成丝备用。

3.三黄鸡切块,姜切片。

4.把鸡和姜片一起放入高压锅。

5.淋入大约150毫升的生抽和300毫升的冷水。

6.稍微用筷子搅拌一下,盖上盖子,大火烧开,上汽后继续压6分钟,离火,放气。

7.把压熟的鸡肉放入砂锅,把切片的辣椒放进去。

8.盖上盖子焖至微微收汁。

9.撒入适量盐。

10.浇在饭上即可。

      

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