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法式水果软糖 做法步骤

法式水果软糖是传统的法式糖果,因其做法简单,色香味俱全,易存储而深受人们的喜爱,那法式水果软糖怎么做呢?

       法式水果软糖是传统的法式糖果,因其做法简单,色香味俱全,易存储而深受人们的喜爱,那法式水果软糖怎么做呢?一起和女性网来看看吧。

主料:百香果汁(200克)、果胶(6克)

辅料:麦芽糖浆(45克)、白砂糖(130克)

做法:

1.百香果去壳过筛得到果浆备用。

2.把苹果胶与20克白糖均匀混合。

3.果浆倒入不粘锅电磁炉文火加热至40度时,倒入苹果胶白糖混合物的容器里,让果胶充分溶解。

4.将果浆倒回锅中煮至接近沸腾时,加入剩余的110克白糖和麦芽糖或用玉米糖浆,搅拌均匀后继续小火熬煮至107°。

5.迅速把果泥倒入模具中,自然冷却1小时后脱模。

6.把软糖在细白砂糖中滚一下,这样可以避免互相之间的粘黏,放入密封罐子里阴凉避光或者冷藏保存。

 

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