大家都知道多吃一些蜂蜜对身体好，但是很多时候我们会发现蜂蜜会出现结晶的现象，并且有的小伙伴在夏天也会见到蜂蜜结晶，对此而怀疑自己是不是买到了假蜂蜜。那蜂蜜夏天结晶正常吗？蜂蜜低于多少度才会结晶呢？

蜂蜜夏天结晶正常吗：

正常。

一般来说，蜂蜜在夏天结晶也是很正常的，我们在夏天也会见到蜂蜜结晶的现象。

蜂蜜结晶和很多因素有关，并不是说它就一定会是在冬天出现结晶现象。有的蜂蜜品种在夏季是特别容易结晶的，比如极爱结晶的油菜蜂蜜。而有的蜂蜜品种是不容易结晶的，即使到了冬天也不会出现结晶现象。因此，蜂蜜夏天结晶也是一个很正常的现象。

蜂蜜低于多少度会结晶：

通常情况下，蜂蜜的存放环境温度在低于15摄氏度的时候蜂蜜会开始出现结晶现象，但这个时候结晶速度是比较慢的，不会像水结冰一样一个晚上或者是几个小时就成冰块了，蜂蜜在低于15摄氏度的环境下需要十天到半个月的时间才会结晶。

当环境温度高于27摄氏度的时候结晶会停止，并且结晶的蜂蜜在高温四十摄氏度以上会缓慢融化，这个速度比结晶的速度更慢。如果我们此时不人为加热的话，蜂蜜结晶在这样的高温下是很难被融化的，从而就导致我们在夏天所看到的的结晶分层现象。