青稞也是可以做很多美食的额，比较出名的额就是青稞酒了，那么青稞怎么做好吃?和大小麦的区别?

青稞怎么做好吃 ：

青稞馒头的做法

1.面粉和青稞粉混合，酵母溶于水

2.用水和面粉，成面团

3.常温发酵1个小时

4.排气，分成50克一小剂

5.搓圆，稍压扁，用剪刀在表层中间剪出十字形，用玉米叶垫在下面防粘锅

6.放入蒸锅后，二次发酵20分钟，开火，大火二十分钟即，关火焖五分钟揭盖

青稞和大小麦的区别：

可以说青稞也是大麦的一种，同样是禾谷类作物，我们又叫青稞为裸大麦，这是因为内外壳是分离的，籽粒是裸露在外面的。青稞虽然是大麦，但是它有很多大麦不具备的价值，如青稞是整个世界上麦类作物中蕴含β-葡聚糖最高的作物，而它在降低血脂、降低血糖、降低胆固醇和预防心血管疾病、提高免疫力等方面都有不错的功效。

从麦芒来区分，青稞的芒很长，和穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，青稞籽实没有外壳，小麦有.青稞一般作酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。青稞的收获期比小麦早。

好了，小伙伴知道青稞是大麦的一种哦。