纳豆是由黄豆而来的，营养价值丰富，那纳豆不拉丝怎么回事?能吃吗?

纳豆不拉丝怎么回事：

做不好纳豆有两个原因：1.做纳豆用的纳豆发酵菌要有活性(有的纳豆菌活性很低) 2.纳豆机一定是纳豆机(不是酸奶机所能代替的，但有的酸奶机可以做纳豆，如杰之杰的酸奶机就可以做纳豆，但没有杰之杰纳豆机效果好)

如果做出的纳豆表面有一层白茫茫的，说明做成功了。否则，就会发酸。

你可以换换纳豆菌，如果换了我们纳豆菌还没有做成功，你的纳豆机一定是酸奶机，温度太高了。

纳豆不拉丝能吃吗：

纳豆做的没有拉丝，表明纳豆发酵是失败的，纳豆发酵失败，也就意味着由于发酵所产生的有益健康的物质是没有的。自然吃了就没有效果。纳豆中主要的有益健康的成分是纳豆激酶，老百姓花买纳豆机做纳豆吃的目的，主要是希望吃了纳豆能够有效预防动脉硬化等老年病。可做出的纳豆没有拉丝，也就是没有粘性物质，而纳豆激酶主要就包含在粘性物质中，粘性物质都没有，哪来的纳豆激酶呢!自然吃这样的没有拉丝的纳豆，就根本谈不上效果!

纳豆只有发酵充分，才能算的上纳豆，纳豆与黄豆有着本质的区别，经过纳豆菌发酵后的纳豆，大豆蛋白基本上被转化为短链的多肽和短肽，更利于消化吸收，营养价值更高;纳豆激酶的活性基本上也同粘性物质的多少成正相关。

你知道纳豆不拉丝是怎么回事了吗。